菜单

Os à moelle rôti, escargots persillés, crumble panko-noisettes

Asperges rôties, ail des ours & mousseline fumée

Oeuf Bio en Aspic, haddock & légumes printaniers

Burrata fermière, concombre, tomates confites & vinaigrette asiatique

Tartare de veau, fraises & estragon, gel bergamote-galanga

Poitrine de cochon confite, crème à l'ail & ciboulette, pommes de terre grenailles & shiitakés

Saumon cuit à l'unilatéral, jus citronné, purée de brocolis & petits pois

Poulpe grillé aux algues, farandole d'artichauts

Aubergine laquée au miso, jus réduit aux herbes & épices douces, crémeux pois chiches

Pièce du boucher selon arrivage

Côte de Boeuf Angus à partager, pommes de terre grenailles confites, sauce du Chef

Café vraiment gourmand

Un véritable café Illy 100% Arabica avec des Mignardises maison.

Millefeuille Yuzu-Vanille

Pain perdu croustillant, glace carambar

Mousse au chocolat, crème légère au foin, tuile de sarrasin

Tiramisu au Whisky, quelques fraises